Olej z czarnego kminku (Nigella sativa) w swoim składzie zawiera m.in. niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). Należą one do egzogennych kwasów tłuszczowych, czyli takich, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytwarzać i musimy je dostarczać wraz z pożywieniem.