Lizozym

Lizozym to enzym należący do klasy hydrolaz. Rozkłada wiązania glikozydowe między N-acetylo-D-glukozaminą a kwasem N-acetylomuraminowym w mureinie, polisacharydowo-peptydowym składniku otoczki bakterii Gram-dodatnich. Jest elementem szeroko rozpowszechnionym w naturze – jego obecność stwierdzono zarówno w komórkach roślinnych, jak i w zwierzęcych płynach ustrojowych czy wydzielinach. Gdzie